Recette proposée par : Rrose
Ingrédients :
Dans un grand saladier, mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre (bien battre, jusqu'à ce que ce soit mousseux). Rajouter le zeste de citron, et 1/2 cuillerée à café d'extrait de vanille (ou remplacer une partie du sucre par un sachet de sucre vanillé). Mettre au frais.
Dans un autre saladier, battre les oeufs en neige ferme (avec une pincée de sel). Préchauffer le four a 180°.
Rajouter le fromage blanc au mélange du premier saladier. Bien mélanger. Rajouter ensuite le mélange farine + levure, re-mélanger. Puis rajouter délicatement les oeufs en neige.
Mettre le tout dans un moule à manqué (de préférence avec du papier sulfurisé pour éviter que ça accroche). Faire cuire environ 20 minutes à 180 degrés. Servir froid. Ça n'a pas beaucoup de goût, c'est plutôt pour accompagner une crème, par exemple.
(A la suite d'un malencontreux oubli, j'ai aussi essayé la même recette sans fromage blanc... Ça donne une sorte de génoise un peu bourrative mais pas mauvaise.)
On peut aussi parfumer avec de l'eau de fleur d'oranger à la place du zeste de citron.