Ingrédients pour n personnes, avec n pas trop petit :

• 1 poire conférence,
• 1 grenade bien mûre,
• 2 mangues bien fermes,
• 3 pommes à cuire (Boscop),
• 4 kiwis pas trop mous,
• plusieurs raisins, un peu de jus d'orange, 1 gousse de vanille.

Y rajouter la poire après lui avoir fait subir le même sort. Couper la gousse de vanille en petits morceaux et la rajouter à la préparation.

Éplucher les kiwis, les couper. Quand le contenu de la cocotte commence à avoir l'aspect d'une compote, rajouter les kiwis et une bonne rasade de jus d'orange.

Éplucher et dé-ifier (NdT : couper en dés) les mangues, les rajouter au reste.

Éplucher la grenade et les raisins, épépiner ces derniers, rajouter tout ça dans la cocotte. Remettre un peu de jus d'orange si jamais il en manque.

Fermer la cocotte, la laisser tourner 10 minutes.

Servir dans des bols avec une moitié de riz en-dessous et une couche de noix de coco râpée au-dessus. L'ajout de tranches de bananes au moment du service peut être de bon aloi.

Testé à la brasserie Muf hier midi.