Faire revenir des oignons dans un peu d'huile, dans une grande poêle ou une sauteuse.
Quand ils commencent à fondre, rajouter du hachis de boeuf frais. Quand il n'y a plus de rose apparent, rajouter des tomates.

Note : la suite peut prendre tout le temps qu'on veut, de toute façon c'est meilleur quand la viande est bien cuite.

Pour les tomates, on préfèrera des tomates fraîches coupées en morceaux, mais hors saison des tomates entières au jus peuvent parfaitement faire l'affaire.
Ne pas oublier les épices : on ne lésinera pas sur les herbes de Provence. En plus de ça, un peu de poivre et de piment ne feront pas de mal.
Quand les tomates ont bien sorti plein de jus, rajouter la quantité de double concentré de tomates nécessaire à l'absorption de jus (surtout pas plus : ça fait de la glu, après).

Laisser mijoter encore 5-10 minutes, et servir avec de bonnes spaghetti.

Pour les spaghetti, je préfère mettre un peu d'huile dans l'eau de cuisson au lieu d'ajouter du beurre après, mais c'est une question de goût.

Il a également été suggéré l'ajout de carottes, de céleri, de champignons... en même temps que les tomates.