Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 disques de pâte feuilletée,
• 4 steaks hachés,
• 800 g de champignons,
• une grosse échalote,
• 2 cuillères à soupe de farine au plus,
• 25 cl de crème épaisse,
• un jaune d'oeuf.

Dans une autre poêle, cuire doucement les steaks. Quand ils sont bien cuits, les hacher et déglacer avec la crème. Épaissir si nécessaire avec la farine. Mélanger les champignons, la viande hachée et la crème. Dans un grand moule rond beurré, disposer un disque de pâte feuilletée et remplir avec la préparation.

Placer le second disque au dessus, en pinçant les bords pour bien fermer. Dorer au jaune d'oeuf.
Percer un trou d'un cm de diamètre au centre du « couvercle », et y insérer une cheminée construite avec un carré de papier-carton enveloppé de papier d'aluminium.

Faire cuire 30 min à four chaud 180°C (th°7). Servir chaud avec une salade verte.