Ingrédients :

• Environ 800 g de pommes de terre,
• 150g de coulommiers (ou éventuellement du brie ou du camembert),
• 2 oeufs,
• 1 gros oignon blanc,
• un peu de chapelure,
• sel, poivre.

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien molles. En même temps, faire blondir l'oignon émincé a la poêle.

Peler les pommes de terre rapidement, les écraser avec une fourchette. Couper le coulommiers en fines lamelles, puis le mélanger avec les pommes de terres, incorporer ensuite les deux oeufs et l'oignon. Saler, poivrer, bien mélanger.

Saupoudrer de chapelure et faire cuire à four chaud pendant 10-15 minutes.