Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 blancs entiers de poulet (4 escalopes seront parfaites...) désossés et sans peau,
• 25 cl de jus de pomme,
• 1/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre,
• 1 pomme,
• 1 oignon,
• 75 g de croûtons,
• 45 g de raisins,
• 2 cuillère à café de cassonade,
• 1 cuillère à café de poudre de curry,
• 3/4 de cuillère à café d'assaisonnement pour volaille,
• 1/8 de cuillère à café de poudre d'ail.

1. Préchauffez le four à 180°C et graissez légèrement un plat à four rond d'un litre.
2. Disposez les blancs de poulet sur une seule épaisseur dans le plat préparé.
3. Mélangez 6 cl de jus de pomme, le sel et le poivre dans un petit bol. Enduisez le poulet avec tout le mélange.
4. Coupez la pomme en quartiers puis en morceaux de deux centimètres. Mettez-les dans un grand bol.
5. Coupez l'oignon grossièrement (en petits "cubes") et mettez-le dans le bol avec les pommes.
6. Mélangez les croûtons, les raisins, le sucre roux, le curry, l'assaisonnement pour volaille et la poudre d'ail dans le mélange d'oignons et de pommes. Versez le jus de pomme restant.
7. Étalez le mélange aux croûtons sur le poulet.
8. Couvrez avec du papier aluminium ou un couvercle et faites cuire au four pendant 45 minutes.