Les proportions sont données pour 2.

Couper deux belles pommes de terre en rondelles. Les faire sauter à la poêle. Pendant ce temps, faire revenir des lardons (environ 100 g), puis des oignons (pas trop, un petit oignon, voire un demi suffit). Quand les pommes de terre sont cuites, déposer dessus des lamelles de reblochon (200 g est la quantité minimale pour ça ait un peu de goût, 300 à 400 g me paraîtraient mieux). Quand le reblochon commence à fondre, ajouter les lardons et les oignons, puis les oeufs (4). Laisser cuire. C'est délicieux.

Petits conseils : pour deux, ça fait une quantité raisonnable. D'autre part, ne pas mettre trop d'oignons, et au contraire, mettre beaucoup de reblochon, pour que ça ait bien le goût de fromage.