Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de pommes de terre (des roseval, c'est meilleur), préalablement cuites a l'eau et épluchées,
• 200 g de lardons,
• 1 grosse ou 2 petites boite(s) de champignons de Paris,
• 2 pommes,
• crème fraîche, moutarde, ail, poivre (il y a suffisamment de sel dans les lardons, mais si on est accro, on peut en rajouter).

Préchauffer le four à thermostat moyen (3 sur un mini-four à 4 positions).

Dans un plat à gratin, étaler une première couche de pommes de terre coupées en rondelles. Recouvrir avec une pomme (épluchée :-) coupée en tranches fines. Badigeonner de crème fraîche, saupoudrer de poivre et d'ail. Recouvrir avec les lardons, badigeonner de moutarde, recouvrir d'une deuxième couche de pommes de terre en rondelles (facultatif) que l'on recouvre à peine de crème fraîche avant de recouvrir l'ensemble avec l'autre pomme (pareillement épluchée en tranches fines...).

Passer au four 15 à 20 min, miam.
Accompagnement avec de la salade un peu sucrée (romaine par exemple) Si on est accro au gruyère, on peut en rajouter, mais à mon avis c'est un peu bourrin.